新潟の笹団子用ササの葉の不足が深刻化。クマ出没や猛暑で採取減少し、中国産に頼る状況。この文化継承に関心が高まる。
 | 新潟名物の笹団子、「クマ出没」や「猛暑」で大ピンチ…国産ササの葉「急激に手に入らなくなった」 …中国産に頼る現状に、関係者は新潟の食文化を残そうとササの葉の確保に奔走している。（新潟支局 徳井観） 国産７割 笹団子は、もち米にヨモギを混ぜた生地… （出典：読売新聞オンライン） |
 | ササ（笹、篠、筱、筿、小竹）は、イネ科タケ亜科に属する植物のうち、その茎にあたる稈（かん）を包んでいる葉鞘が枯れる時まで残るものの総称。 ササは単子葉植物イネ科タケ亜科（タケ科とすることもある）に属する植物である。タケ（竹）やササは多くの草本類と同じく茎にあたる稈には年輪がみられないが、一方で木本類のように堅くなる性質がある。… 10キロバイト (1,413 語) - 2025年9月7日 (日) 14:41 |
 | 笹団子（ささだんご）は、新潟県や山形県などの代表的な和菓子。 餡の入ったヨモギ団子を数枚のササの葉でくるみ、スゲまたはイグサの紐で両端を縛り、中央で結んで蒸したり茹でたりして作られる(地域や生産者によって作り方が異なる)。北蒲原地方など地域によっては、中央で結ばないところもある。三条市の下田地区で… 7キロバイト (1,067 語) - 2025年10月22日 (水) 06:08 |
【【新潟】笹団子、「クマ出没」や「猛暑」で大ピンチ…国産ササの葉「急激に手に入らなくなった」】の続きを読む
