熊本のラーメン店「天外天」本店が閉店へ TSMCに沸く町から撤退 豚骨と鶏ガラなどをベースにしたスープに、ガーリックパウダーのパンチ――。「天外天」が提供するラーメンの特長だ。移転前の本店は熊本市内の繁華街にあり、お酒… (出典:毎日新聞) |
人手不足ですかね・・・
1 蚤の市 ★ :2024/09/11(水) 07:28:46.50 ID:aL+MKCJB9
半導体受託生産の世界最大手「台湾積体電路製造」(TSMC)が進出した熊本県菊陽町にあるラーメン店が11月10日で閉店することになった。2年前に熊本市から本店を移し人気を集めたが、再び熊本市に戻る計画だ。TSMCの工場は年内にも本格稼働を控え、第2工場建設計画も進む。活況にわく町の繁盛店に何があったのか。
豚骨と鶏ガラなどをベースにしたスープに、ガーリックパウダーのパンチ――。「天外天」が提供するラーメンの特長だ。移転前の本店は熊本市内の繁華街にあり、お酒を飲んだ後の「締めの一杯」として人気を集めてきた。
33年営業した本店が菊陽町に移転したのは2022年8月。入居していたビルが熊本地震(16年)の影響で建て替えることになったのが直接のきっかけだ。移転先を探していたところ、交流のあった人気ラーメン店「火の国文龍」の経営者から、町を紹介された。文龍が閉じる支店の後釜としてだった。
天外天を経営する「小田圭太郎商店」の小田圭太郎社長(47)は「工場の工事関係者や関連する来客が安定的に見込めそうだった」と移転を決めた。オープン後は想定通り、工場の工事関係者や、半導体関連企業の社員とみられる日本人らが来店し、移転前と同様ににぎわった。
ところが1年後の23年8月、昼・夜の営業から昼一本に絞らざるをえなくなった。原因はスタッフ確保の難しさだ。2年前の移転オープン当初、学生のアルバイトを含めて数がそろっていたスタッフは卒業などで次第に減っていった。人手不足は飲食業界も例外ではなく、その後の採用も思うように進まなかった。
さらに町内ではTSMC関連で高待遇のアルバイト求人が現れ始めた。その影響かは不明だが、小田さんは「募集しても人が来なくなった。時給を上げるにしても限界があり、中小企業には厳しい」とこぼす。
天外天は3年前、東京駅地下にあるラーメン専門の飲食店街「東京ラーメンストリート」に期間限定で出店したことがある。現地スタッフを時給1300円ほどで募集したところ、面接するのが大変なほど応募があったという。しかし今、菊陽町で最大時給1300円を提示しても、人は集まらない。(以下ソースで)
毎日新聞 2024/9/10 16:01(最終更新 9/10 20:47)
https://mainichi.jp/articles/20240910/k00/00m/040/139000c
豚骨と鶏ガラなどをベースにしたスープに、ガーリックパウダーのパンチ――。「天外天」が提供するラーメンの特長だ。移転前の本店は熊本市内の繁華街にあり、お酒を飲んだ後の「締めの一杯」として人気を集めてきた。
33年営業した本店が菊陽町に移転したのは2022年8月。入居していたビルが熊本地震(16年)の影響で建て替えることになったのが直接のきっかけだ。移転先を探していたところ、交流のあった人気ラーメン店「火の国文龍」の経営者から、町を紹介された。文龍が閉じる支店の後釜としてだった。
天外天を経営する「小田圭太郎商店」の小田圭太郎社長(47)は「工場の工事関係者や関連する来客が安定的に見込めそうだった」と移転を決めた。オープン後は想定通り、工場の工事関係者や、半導体関連企業の社員とみられる日本人らが来店し、移転前と同様ににぎわった。
ところが1年後の23年8月、昼・夜の営業から昼一本に絞らざるをえなくなった。原因はスタッフ確保の難しさだ。2年前の移転オープン当初、学生のアルバイトを含めて数がそろっていたスタッフは卒業などで次第に減っていった。人手不足は飲食業界も例外ではなく、その後の採用も思うように進まなかった。
さらに町内ではTSMC関連で高待遇のアルバイト求人が現れ始めた。その影響かは不明だが、小田さんは「募集しても人が来なくなった。時給を上げるにしても限界があり、中小企業には厳しい」とこぼす。
天外天は3年前、東京駅地下にあるラーメン専門の飲食店街「東京ラーメンストリート」に期間限定で出店したことがある。現地スタッフを時給1300円ほどで募集したところ、面接するのが大変なほど応募があったという。しかし今、菊陽町で最大時給1300円を提示しても、人は集まらない。(以下ソースで)
毎日新聞 2024/9/10 16:01(最終更新 9/10 20:47)
https://mainichi.jp/articles/20240910/k00/00m/040/139000c
61 名無しどんぶらこ :2024/09/11(水) 07:50:29.15 ID:p80iQWJF0
>>1
好待遇でもアルバイトが集まらないなんて景気が良くていい話じゃん。
好待遇でもアルバイトが集まらないなんて景気が良くていい話じゃん。
75 名無しどんぶらこ :2024/09/11(水) 07:53:23.36 ID:9cO1xIem0
>>61
若くて安い労働力をすりつぶしたい人たちからしたら許せないんだろうな
若くて安い労働力をすりつぶしたい人たちからしたら許せないんだろうな
4 名無しどんぶらこ :2024/09/11(水) 07:30:22.14 ID:U3ls+IwK0
バイトが集まらないから
以上
以上
74 名無しどんぶらこ :2024/09/11(水) 07:53:14.22 ID:bHx9wOZd0
光の森周辺はなにげにラーメン激戦区で店舗数が多いので本音は時給云々よりも集客だろうね
近くに富喜製麺所も出来たし、味千、北熊、黒亭、桂花、魚雷、山ちゃんラーメン(ヒライ)と熊本のラーメンチェーンは一通り全て揃ってる
それだけでなく、家系、味噌、塩、醤油、海鮮、クリーム系とラーメンの味全て光の森周辺にあるからわざわざ光の森一帯で一番外れにある天外天まで行かない
近くに富喜製麺所も出来たし、味千、北熊、黒亭、桂花、魚雷、山ちゃんラーメン(ヒライ)と熊本のラーメンチェーンは一通り全て揃ってる
それだけでなく、家系、味噌、塩、醤油、海鮮、クリーム系とラーメンの味全て光の森周辺にあるからわざわざ光の森一帯で一番外れにある天外天まで行かない
80 名無しどんぶらこ :2024/09/11(水) 07:54:39.21 ID:bHx9wOZd0
天外天は場所が悪いんよ
同じように知名度がある光の森一帯の楠の北熊本店とか合志の魚雷とか光の森の龍の家、味噌乃家なんかは並ばないと入れないけど天外天は知名度の割にそもそも休日の昼間でも並ばずに入れるから客入ってないんだよね
同じように知名度がある光の森一帯の楠の北熊本店とか合志の魚雷とか光の森の龍の家、味噌乃家なんかは並ばないと入れないけど天外天は知名度の割にそもそも休日の昼間でも並ばずに入れるから客入ってないんだよね
85 名無しどんぶらこ :2024/09/11(水) 07:55:47.57 ID:l/GB24U10
新規店舗進出も多いだろうし
競争激化してるのかな?
競争激化してるのかな?
96 名無しどんぶらこ :2024/09/11(水) 08:00:36.80 ID:ALBOiS+z0
TSMCでも工員の基本給はそれ程でもなかったな
地方の平均よりマシな程度で
地方の平均よりマシな程度で
100 名無しどんぶらこ :2024/09/11(水) 08:01:15.81 ID:3u+p9Luc0
今の菊陽町だと、最低でも1500円な時給じゃないと人が集まらないらしい
求人業「黒船が来た!ってカンジですね!」
求人業「黒船が来た!ってカンジですね!」
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