(出典 willstage.jp)


かつての勢いはないですよね

1 砂漠のマスカレード ★ :2021/05/17(月) 00:51:16.82

度重なる『緊急事態宣言』で大きなダメージを受けている飲食業界。かつて一世を風靡した人気大手チェーンも例外ではないようで、『いきなり!ステーキ』などを運営する『株式会社ペッパーフードサービス』が今、存続の危機に瀕している。

立ち食いスタイルでステーキを手軽に味わえる「いきなりステーキ」の出店をきっかけに、社名を全国に知らしめた「ペッパーフードサービス」。「いきなりステーキ」1号店を2013年にオープンし、急速なチェーン展開で2018年には全国300店舗目を開店。その後も順調に店舗数を増やしていった。

しかし急速なチェーン展開が仇となったのか、次第に顧客からの悪評が目立つように。売上が振るわず、利益を確保するために商品の値上げをする…という悪循環に陥ってしまう。度重なる値上げで顧客は離れていき、2018年には売上が赤字に転落。

その後、売上が回復することはなく坂道を転げ落ちるように株価も下がっていく。2020年に主力であった『ペッパーランチ』を売却したが、同年12月に行った決算では最終損益39億5500万円という大赤字を記録した。

再起をかけて今年1月にから揚げ専門店『からあげ くに』を開店するも、わずか3カ月ほどで閉店。「ペッパーフードサービス」を取り巻く環境は悪化の一途をたどっている。

社長が原因? いきなりステーキに寄せられる厳しい声
赤字の原因にもなった〝過剰出店〟に対して、「ペッパーフードサービス」の社長・一瀬邦夫氏は『東洋経済ONLINE』のインタビューで、「今なら絶対に出さないようなエリアにも出したが、案の定、そういう店からすぐダメになった。ぜいたくな話だが、あのとき、私を止めてくれる人がいればよかったなと、今になって思う」といったコメントを残している。悔恨する一瀬氏に対して、ネット上では

《賢者タイムになってて草》
《止めても聞かない定期》
《止めてくれればってワンマン社長に意見したら大変なことになるやん》
《絶対言うてるし、絶対聞かんかったやろ》
《この期に及んで周りの人のせいにするとか。そういうとこやぞ》

などと、厳しい声が相次いだ。

以前から「ワンマン経営だ!」などと、SNSを中心に糾弾されていた「ペッパーフードサービス」。一瀬氏が従業員の声に耳を傾ければ、業績が回復するということもあり得えるかもしれない…。

https://dailynewsonline.jp/article/2671258/
2021.05.16 19:00 まいじつ





6 ニューノーマルの名無しさん :2021/05/17(月) 00:54:02.48

いきなり閉店ワロタw


7 ニューノーマルの名無しさん :2021/05/17(月) 00:54:04.44

*フードがどれだけやってもだめだよ


10 ニューノーマルの名無しさん :2021/05/17(月) 00:54:47.30

>>7
それに尽きる
イメージ最悪のまま回復しなかった


83 ニューノーマルの名無しさん :2021/05/17(月) 01:08:54.63

>>7
あの事件の直後に開店するハメになった某店はあっという間に潰れたな。


9 ニューノーマルの名無しさん :2021/05/17(月) 00:54:13.16

コロナも要因だしな
持ち帰りも難しい


13 ニューノーマルの名無しさん :2021/05/17(月) 00:56:16.21

安くないしな
なら落ち着いて座って食べれるステーキ屋でもボルクスでもいいからな
店名だけで勝負してもすぐにばれるだろ


14 ニューノーマルの名無しさん :2021/05/17(月) 00:56:29.98

東京だけにしとけばよかったんに


16 ニューノーマルの名無しさん :2021/05/17(月) 00:56:42.04

明らかに値段はそのままで肉質を下げてきたからな
肉マネー残ってるから仕方なく行くけど
使い切ったらもう二度と行かない


17 ニューノーマルの名無しさん :2021/05/17(月) 00:56:53.78

1人でもステーキが食える店ってあまりないから、
消えて欲しくはないな。


19 ニューノーマルの名無しさん :2021/05/17(月) 00:57:28.10

なんでこんな急激に落ちぶれたの


37 ニューノーマルの名無しさん :2021/05/17(月) 01:00:37.15

>>19
地図見て脳死(フィーリング、根拠の無い妄想)に元づき多店舗出店し
カニバリズムといきなりステーキのスタイルで刺し込めないターゲット層の所に無駄に出店したので
売り上げが伸びないまま固定費が増大したので崩壊した


21 ニューノーマルの名無しさん :2021/05/17(月) 00:58:32.04

都心の金持ちエリアだけにすれば良かった

そういうエリアは今も繁盛してる


27 ニューノーマルの名無しさん :2021/05/17(月) 00:59:00.35

>>22
値段も上がり過ぎだよな


28 ニューノーマルの名無しさん :2021/05/17(月) 00:59:09.26

いきなり撤退されて食うチャンスも無かったんだが


31 ニューノーマルの名無しさん :2021/05/17(月) 01:00:09.61

気軽に肉食える入りやすい店だったのにな


50 ニューノーマルの名無しさん :2021/05/17(月) 01:03:12.60

この会社は例話納豆の匂いがする


54 ニューノーマルの名無しさん :2021/05/17(月) 01:03:29.68

イメージってホント大事だよなぁ…。

一回ケチつくと一気に客離れ。

マックも酷かったが、アレは代替店がないからなぁ。

まぁ先駆けでよくやった。ステーキ界に風穴を開けたのは評価。


89 ニューノーマルの名無しさん :2021/05/17(月) 01:09:54.97

>>54
噂のイメージは大したことないよ

実際に店のサービスを経験して
ダメだこりゃってなったら、リピートは絶対にない。そこだよ

リピートしたいって思わない店が生き残る方法は
ぼったくりバーになるか
地下に潜って客を引き込むか


64 ニューノーマルの名無しさん :2021/05/17(月) 01:05:01.04

アメリカ進出が酷かった
「アメリカ人に本当に美味しいレアを教えてやる」と上から目線で


68 ニューノーマルの名無しさん :2021/05/17(月) 01:06:30.61

社内だと上下関係で言えないふいんき(何故か変換できない)になるから外部にコンサルタントを依頼すべきなんだよな、どうせ聞かないだろうけどコイツは


91 ニューノーマルの名無しさん :2021/05/17(月) 01:10:05.17

地方の出店はフランチャイズに任せたのも良くなかったよなぁ
地元の店舗は開店当初から調理担当の腕が悪くて焦げてるとか評判最悪で1年持たずに潰れたし


93 ニューノーマルの名無しさん :2021/05/17(月) 01:10:16.84

ニトリが経営するレストランはうまくいくのだろうか
チキンステーキが売りらしいが


94 ニューノーマルの名無しさん :2021/05/17(月) 01:10:23.73

社長が地図を眺めて直感で、ここに出店、と決めていたというのが笑えた

ガースーかよw